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作为山东名优农特产品的烟台苹果，1871年由美国传教士引进，一直以色泽鲜艳和清脆香甜而闻名于世。而栖霞苹果具备个大、皮薄、多汁、甜脆、酸甜适中的特点，而且色泽鲜艳，光洁度好，是烟台苹果的典型代表，素有水果皇后的美誉。

栖霞苹果含有比一般苹果更丰富的矿物质，其丰富的钾有利于平衡体内电解质、调节安阳的使用率很高血压;含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用;同时栖霞苹果另外含有胶质和微量元素铬，能保持血糖稳定，降低胆固醇;栖霞苹果还含有比一般苹果更高的 果胶 ，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的有害菌数量蓝叶藤，而帮助有益菌繁殖，从而改善肠道环境。而且，酥脆多汁的栖霞苹果品尝起来生津止渴，果肉中丰富的维C可抗氧化、抗衰老，美容养颜。

另外，对于在烟尘滚滚、雾霾蔽天的环境中挣扎着生存的现代人来说，栖霞苹果中的丰富的多酚及黄酮类天然抗氧化物质，可以减少患肺癌的危险，并有效预防铅中毒，实是现代都市人的福音水果。